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清炖猪蹄膀

[原料]猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。 [制法]将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。 [用法]佐餐当菜，随意服食。 [功效]和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。 [主治]老年单纯性消瘦。 [按语]带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹

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